Chrom ist an der Regulation des Blutzuckerspiegels beteiligt indem es die Insulinwirkung aktiviert. Außerdem erhöht es die Fettverbrennung und wird zur Kohlenhydratverwertung benötigt. Weiterhin ist Chrom Bestandteil vieler Enzyme.

30 bis 100 µg

Weizenkeime, Kalbsleber, Honig, Nüsse, Vollkorngetreide

Bei einem Chrommangel kommt es zu erhöhten Zucker- und Cholesterinwerten. Auch kann er zu Mattigkeit, Nervosität und schlechtere Nervenfunktionen führen.

Eine Überdosierung durch Chrom in Nahrungsmitteln ist so gut wie ausgeschlossen.